Dans la rue En Neuvice, à Liège, les idées et les collaborations fusent autour de la chocolaterie artisanale Carré Noir.
Au centre de ce microcosme, il y a la pétillante Mélanie Lemmens. Historienne de l’art, musicienne, passionnée de chocolat… et belge, Mélanie a trouvé la recette idéale, en fondant Carré Noir, en 2012.
Sa boutique-atelier reflète son état d’esprit d’aventurière et d’entrepreneuse : les classiques - des pralines parfumées, des truffes, des ganaches - y côtoient les créations plus originales - des moustaches en chocolat ou encore des « prouts de licorne ». Une chose demeure : tous ces produits sont des chocolats d'exception, conçus avec un soin particulier pour chaque détail.
La fondatrice de Carré Noir, installée dans l’une des plus jolies ruelles de la Cité ardente, n’est jamais à court d’idées et d’envies. Elle multiplie les projets avec les artisans et commerçantes voisines. Avec la boutique Les Vintrépides, elle a par exemple développé une ganache au Rhum Ardent.
Cette créativité ne sacrifie rien à la qualité : la chocolaterie de Mélanie est recommandée dans le prestigieux guide Gault & Millaut, et ce depuis 2021. Un accomplissement qui reflète sa philosophie et ses valeurs.
Toujours en quête de nouveauté, la talentueuse Mélanie s’est aussi lancée dans la création " bean to bar " (" de la fève à la tablette "). Elle fabrique désormais ses propres recettes et tablettes de chocolat, à partir de fèves de cacao.
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Les Belges Histoires
La production des « Belges Histoires, les talents de Wallonie-Bruxelles » est une initiative de Wallonie-Bruxelles International.
