Spécialisée dans la fabrication de gaufres surgelées, DELY Wafels a su transformer un savoir-faire familial en une réussite internationale. Installée à Estaimpuis, l’entreprise wallonne poursuit son développement à l’export, notamment aux États-Unis et en Amérique latine, et ambitionne de conquérir de nouveaux marchés.
Davy Van Poucke est tombé dans la marmite de la fabrication de gaufres dès son plus jeune âge. Il a commencé dans l’usine familiale lancée par ses grands-parents et reprise ensuite par ses parents. En 2001, Davy Van Poucke et sa femme Ellen Tournois créent la société sous le nom de «DELY Wafels». « Le D et le Y, c’est pour mon nom Davy. Les lettres EL, c’est pour Ellen », précise Davy, fier de son jeu de mot.
Très vite, DELY Wafels est devenue une entreprise reconnue et s’est fait un nom à travers le monde entier. En croissance constante, DELY Wafels a ensuite décidé de déménager en 2009 d’Eeklo à Mouscron, en Wallonie, afin de pouvoir répondre aux demandes toujours plus vastes de ses clients internationaux.
A la suite d’un incendie en 2018, le site implanté à Mouscron a été complètement dévasté. Ellen et Davy décident donc de s’installer dans la zone industrielle d’Estaimpuis pour permettre à DELY Wafels de se reconstruire et de se développer avec un parc de machines ultramodernes.
La spécialité de DELY Wafels ? Les gaufres surgelées. « Notre produit a une durée de conservation de 18 mois. Avec un toaster, cela prend deux minutes pour avoir une délicieuse gaufre prête à manger. » L’entreprise ne produit que 3 ou 4% de ses gaufres sous sa propre marque. Le but est de produire en « private label » pour d’autres marques. « Cela permet de produire de plus gros volumes et de réduire les coûts de production », souligne Davy Van Poucke.
DELY Wafels exporte ses produits à l’étranger, notamment aux Etats-Unis où le marché est important pour l’entreprise wallonne. « C’est également le cas pour l’Amérique latine. On souhaite se développer au Canada et en Afrique du Sud. Nous avons aussi beaucoup d’opportunités en Europe », ajoute Davy Van Poucke.
Du 17 au 21 octobre 2026, DELY Wafels sera présente au SIAL à Paris.
Isabelle Anneet (AWEX)
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