Avec 24 entreprises proposant des produits de qualité, la Wallonie présente un important Pavillon à l’occasion de l’édition 2026 du salon ISM du 1er au 4 février à Cologne en Allemagne. Venez rencontrer les spécialistes wallons de la confiserie, du chocolat et des snacks.
Dans quelques jours, les spécialistes de la confiserie et du snacking se retrouvent à Cologne pour l’ISM. Du 1er au 4 février, les saveurs wallonnes seront à l’honneur au Hall 4.2 allées M/N.
Le succès du chocolat wallon
Une fois n’est pas coutume, le chocolat wallon sera à l’honneur à l’occasion de l’ISM.
Mais qu’est-ce qui fait le succès du chocolat wallon ? La qualité et la créativité. Qualité des ingrédients : fèves sélectionnées, parfums naturels, utilisation exclusive de beurre et de beurre de cacao (et non d'autres graisses comme cela est toléré aujourd'hui), broyage et « conchage » parfaits... Qu'il soit noir, au lait ou blanc, présenté en tablettes, en pralines ou en figurines, le chocolat de nos régions offre une saveur généreuse et profonde, incomparable. Forts d'un savoir-faire séculaire, les chocolatiers wallons actuels osent de nouvelles recettes, des présentations jamais vues et d'audacieux mariages.
Si nos voisins allemands, français ou anglais sont nos « fans » les plus gourmands, on savoure le chocolat wallon aux Etats-Unis, au Canada et au Japon. Et les grands noms sont partout synonymes de luxe et de raffinement. De manière générale, la Belgique se positionne comme le deuxième exportateur mondial.
BELVAS
BELVAS fabrique des chocolats biologiques et équitables haut de gamme, et est certifié Demeter depuis le 1er janvier 2023. BELVAS crée des pralines, des truffes, des chocolats fins et des tablettes grâce à un savoir-faire authentique et un fort engagement en faveur du développement durable. En tant que véritable chocolatier Bean-to-Bar, l’entreprise travaille en partenariat direct avec des producteurs de cacao au Pérou, en République dominicaine et en Côte d’Ivoire, garantissant une qualité exceptionnelle ainsi qu’un approvisionnement équitable et transparent.
Bostani Chocolate Belgium
Bostani Chocolate Belgium fabrique du chocolat de couverture, des pépites de chocolat et des pralines exclusivement à partir de pur beurre de cacao. L’entreprise propose une large gamme de produits et de garnitures au chocolat, conçus pour répondre aux besoins des marchés de détail, des chaînes de supermarchés et des distributeurs dans le monde entier, adaptés à de multiples applications en chocolaterie et confiserie.
Bruyerre Chocolates
Depuis 1909, Bruyerre Chocolates façonne sa praline signature à la noisette. Créateurs de pralines et de truffes raffinées élaborées à partir d’ingrédients naturels de haute qualité, Bruyerre Chocolates innove en 2026 avec une truffe à la pistache, sept nouvelles pralines et douze coffrets premium célébrant une riche diversité de saveurs uniques.
Choc and Co
Fabricant de chocolats artisanaux de haute qualité depuis 1964. Choc and Co exporte vers plus de 40 pays. L’entreprise produit pour ses propres marques premium ainsi que pour des projets en marque de distributeur (private label).
Dolfin
Fondée en 1989, la chocolaterie belge DOLFIN et ses maîtres chocolatiers imaginent avec passion des recettes subtiles et harmonieuses. Des ingrédients naturels d’une qualité exceptionnelle sont soigneusement sélectionnés et intégrés dans un délicieux chocolat de tradition belge. Et parce que chacun a un rôle à jouer pour l’avenir de la planète, Dolfin a décidé de prendre les devants en investissant dans un nouveau programme éthique de durabilité : Cocoa Act 4.
La Chocolaterie Galler
Depuis 1976, La Chocolaterie Galler fabrique des chocolats belges de haute qualité grâce à un savoir-faire artisanal et à des ingrédients soigneusement sélectionnés. La gamme comprend des produits du quotidien comme des barres fourrées, des tablettes de chocolat et des barres à grignoter, ainsi que des créations saisonnières, ce qui permet de célébrer chaque moment important de l’année, même les plus petits.
La Chocolaterie Galler est certifiée Fair Trade et titulaire du Brevet Royal, ce qui reflète leur engagement envers la qualité, la durabilité et l’excellence.
Sigoji
Sigoji propose une gamme de chocolats élégants et surprenants. La rencontre explosive entre les terres africaines et la tradition belge donne naissance à un mariage inattendu de saveurs et de cultures, qui reflète parfaitement les valeurs d’aujourd’hui : saveur locale, ouverture sur le monde, amour de la tradition, respect de la terre et de ses habitants.
Les biscuits wallon ont la côté
Il n’y a pas que du chocolat en Wallonie. Les entreprises du secteur des biscuits incarnent un savoir-faire unique, entre tradition gourmande et innovation responsable. Leurs produits, conçus avec des ingrédients de qualité, répondent aux attentes d’un marché international en quête de plaisir, de transparence et de praticité.
FanDo
Connaissez-vous FanDo ? C’est un donut d’un nouveau genre. Il est fun pour les yeux, frais en bouche et élaboré avec beaucoup de goût. Bon à savoir aussi : c’est une source de fibres, moins calorique que la moyenne, et une version végan est disponible.
DESOBRY
DESOBRY, spécialiste de la marque de distributeur à l’échelle mondiale, propose une large gamme de produits : 45 biscuits belges au chocolat sont conditionnés dans différents types d’emballages : boîtes en métal, coffrets cadeaux tendance, boîtes en carton plus classiques ou biscuits en barquettes. DESOBRY est présent dans plus de 45 pays dans le monde.
GENEROUS
GENEROUS est une entreprise belge de biscuits qui allie savoir-faire artisanal et responsabilité sociale et environnementale depuis 2013. Leur gamme de biscuits et gaufres biologiques et sans gluten comprend des options vegan, sans lactose et à teneur réduite en sucre. Des solutions en marque de distributeur sont disponibles pour des projets sur mesure.
La Biscuiterie Namuroise
Ancrée dans un livre de recettes familiales datant de 1908, La Biscuiterie Namuroise est une biscuiterie artisanale belge qui allie savoir-faire authentique et capacité d’approvisionnement pour les partenaires du marché intermédiaire et du commerce de gros. Les recettes, soigneusement préservées et transmises de génération en génération, permettent de produire des biscuits naturels au clean label, sans conservateurs ni additifs, à partir d’ingrédients de haute qualité issus de circuits courts.
Paticeo
Depuis plus de 120 ans, Paticeo crée des gourmandises irrésistibles qui transforment les moments du quotidien en purs instants de plaisir. Des madeleines et muffins aux gâteaux, bagels et biscuits, notre passion pour la qualité se ressent à chaque bouchée. Avec des marques emblématiques comme Maison Colibri et Pâtisserie Tradition, ainsi que des solutions sur mesure pour les distributeurs et les professionnels de la restauration, Paticeo apporte du bonheur dans plus de 50 pays à travers le monde.
Specul’House
Specul’House Biscuit Factory est une entreprise spécialisée dans la production artisanale de speculoos traditionnels et de spécialités belges telles que le massepain cuit. Elle propose également une variété de biscuits conventionnels et biologiques.
L’innovation au cœur de nos confiseries
Les confiseries présentées sur le stand de la Wallonie à l’ISM racontent une histoire de gourmandise et d’innovation. Entre recettes emblématiques et créations innovantes, les entreprises participantes conjuguent plaisir gustatif, qualité des ingrédients et engagement durable pour séduire les consommateurs du monde entier.
Sweet-Switch
SWEET-SWITCH® est une marque en forte croissance qui crée des bonbons, biscuits, chocolats et pâtes à tartiner sans sucre, vegan et 100 % naturels, destinés aux consommateurs modernes soucieux de leur santé. L’entreprise continue d’évoluer avec un fort accent sur l’innovation, le choix et un plaisir plus sain. Une étape clé a été un rebranding complet, avec une nouvelle identité visuelle fraîche et moderne qui reflète clairement la mission sans sucre et les ambitions futures. SWEET-SWITCH® propose désormais des bonbons sans sucre avec un Nutri-Score A, offrant aux consommateurs une alternative plus saine sans compromis sur le goût ou le plaisir.
Etablissements Carlier
Fondée en 1925, cette entreprise familiale est rapidement devenue un acteur majeur sur le marché du nougat. Grâce à une politique d’investissement continue dans les équipements et dans la qualité des produits, Nougat Carlier est aujourd’hui l’un des plus grands producteurs européens.
Gicopa
Gicopa correspond aux deux premières lettres de Gillard, Confiserie & Pain d’épice, d’après le nom de son fondateur, M. Hubert Gillard. Depuis 1895, Gicopa produit des confiseries de qualité. L’usine, située en Belgique, est certifiée FSSC 22000. Gicopa propose traditionnellement des bonbons durs adaptés aux besoins et a récemment ajouté une gamme surprenante de bonbons gélifiés. Tous les bonbons sont vegan et fabriqués avec des colorants naturels issus d’extraits de légumes, de fruits et de plantes
Marshall Food
Marshall Food, créateur des marques Bel’gians et Diknek, propose un assortiment varié de produits typiquement belges, salés et sucrés, dans différents formats d’emballage adaptés au commerce de détail et au foodservice.
Rensonnet
RENSONNET SA est une entreprise familiale de confiserie fondée en 1984. Disposant d’une surface de production de 1 500 m², l’entreprise utilise des équipements de production performants conçus pour fabriquer une large gamme de produits à base de massepain. Grâce à l’étendue de son offre et à sa capacité à répondre aux demandes des clients, les produits de massepain Rensonnet sont disponibles auprès des chocolatiers, pâtissiers, supermarchés et à l’exportation.
Les inclassables
Dans l’univers du snacking, il n’y a pas que du chocolat, des confiseries et des biscuits. Du sucré au salé en passant par l’emballage, les entreprises wallonnes se démarquent dans le secteur avec des produits toujours plus innovants.
Pinchy – 2VD
Depuis 1992, 2VD se distingue par son expertise dans les produits secs. La flexibilité leur permet d’innover en permanence, des croûtons aux fruits secs, en marque de distributeur ou sous la marque PINCHY. Avec 30 ans d’expertise, 2VD a acquis une crédibilité qui permet d’aborder les marchés internationaux et d’opérer à petite ou grande échelle.
Candy Pack Belgium
L’activité principale consiste à reconditionner toutes sortes de confiseries dans tous types d’emballages. Candy Pack Belgium est leader sur les produits saisonniers tels que Pâques, Halloween ou Noël. Dans ce cadre, l’entreprise développe des emballages spécifiques et réalise des compositions sur mesure selon les besoins des clients.
Confiture l’Ardennaise
Existante depuis plus de 50 ans et située dans le sud de la Belgique, cette entreprise familiale belge se caractérise par les mots-clés suivants : production de confitures biologiques et traditionnelles, structure à taille humaine synonyme de flexibilité. Les produits sont pasteurisés et contrôlés par un système de détection de métaux en ligne, 100 % naturels, sans additif ni colorant ajouté. Innovante, l’entreprise a développé un système de cuisson qui permet, par un procédé sous vide, de récupérer les arômes évaporés et de les réinjecter dans le produit final.
FidaFruit
Importation, transformation, torréfaction et conditionnement de tous types de fruits secs, graines et fruits à coque, qu’ils soient conventionnels ou biologiques.
Lucien
Un jour, trois agriculteurs de la région de Namur ont décidé de transformer leurs propres pommes de terre en chips artisanales. Ils ont uni leurs forces pour créer ensemble un produit fini et ainsi se rapprocher du consommateur. Ce projet familial ne pouvait porter qu’un seul nom, celui de leur grand-père Lucien. Les chips Lucien’s sont fabriquées avec des arômes et des épices 100 % naturels, sans gluten ni lactose. Elles ne contiennent aucun arôme ni colorant ajouté.
Trendy Foods
Trendy Foods est un grossiste en BeLux depuis 1970. Avec plus de 100 camions, Trendy Foods livre plus de 10 000 clients professionnels dans les stations-service, commerces de proximité, points de vente au détail, etc. Son catalogue mensuel propose plus de 20 000 produits alimentaires et non alimentaires, y compris des produits importés et des exclusivités.
Isabelle Anneet (AWEX)
